Skill diminta
Food PreparationFood SafetyHACCPPreventive MaintenanceTroubleshooting
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp3,3 jt/bulan · rentang umum Rp3,0 jt – Rp3,5 jt
Berdasarkan 27 lowongan F&B Service di Denpasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
Perawatan & Pemeliharaan Alat Dapur (Kitchen Equipment)
Preventive Maintenance (PM)
- Melakukan perawatan rutin dan terdaftar untuk seluruh peralatan dapur komersial,
- pastry
- bakery
- butchery
- , hingga peralatan di
- canteen
- karyawan.
Inspeksi Harian
Memeriksa kelayakan dan fungsi alat sebelum jam operasional dapur dimulai, meliputi:
Alat Pemanas/Gas
Combi oven, fryer, salamander, stove/gas burner, tilbratt pan, dan griddle.
Alat Pendingin
Walk-in chiller/freezer, reach-in refrigerator, ice maker, dan blast chiller.
Alat Mekanis/Elektrik
- Food processor, meat slicer, mixer, dough sheeter, dan dishwashing machine (mesin cuci piring).
- Perbaikan & Penanganan Kerusakan (Corrective Maintenance)
Penyelesaian Work Order
- Merespons dan memperbaiki kerusakan alat dapur yang dilaporkan oleh tim
- Food & Beverage (F&B) Kitchen
- secara cepat agar tidak mengganggu operasional pengolahan makanan.
Troubleshooting
- Menganalisis masalah pada sistem kelistrikan, elemen pemanas, kebocoran gas, sensor suhu, thermostat, dan komponen mekanis alat dapur.
- Keselamatan Kerja & Standar Keamanan Gas/Listrik
Sistem Gas & Kebocoran
- Memeriksa secara berkala jalur pipa gas,
- solenoid valve
- , dan
- leak detector
- di area
- kitchen
- untuk mencegah risiko kebakaran atau ledakan.
Sanitasi & Kebersihan Alat
- Memastikan area perbaikan tetap bersih dan memenuhi standar HACCP (
- Hazard Analysis and Critical Control Points
- ) serta keamanan pangan (
- Food Safety
- ).
Safety First
- Memastikan semua instalasi kabel, sakelar, dan pembumian (
- grounding
- ) pada alat dapur elektrik aman digunakan oleh staf dapur.