Head Cook

Deskripsi pekerjaan Head Cook PT HIJAU ALAMI BERSERI

Kualifikasi

Pendidikan min. D3 jurusan tata boga dengan pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Cook atau Executive Sous Chef di industri katering berskala besar.

• Menguasai standar pengolahan makanan bernutrisi tinggi, manajemen porsi massal, serta memiliki pemahaman mendalam tentang masakan Nusantara.
• Memiliki sertifikasi keamanan pangan (Food Safety/HACCP) yang masih berlaku dan pemahaman mengenai standar jaminan mutu Halal.

Memiliki jiwa kepemimpinan yang tegas dan komunikatif untuk mengelola tim dapur dengan efektif dan efisien untuk memenuhi kebutuhan operasional harian MBG.

Bersedia ditempatkan di MBG Cigudeg Bogor

Deskripsi Pekerjaan

Memimpin dan mengawasi seluruh operasional harian Dapur MBG, mulai dari proses prep bahan baku hingga penyajian akhir.

Eksekusi menu harian secara presisi, berkolaborasi dengan ahli gizi untuk memastikan kualitas nutrisi makanan sesuai standar yang ditetapkan.

• Mengelola inventaris dapur, mengontrol food cost agar efisien, serta memberikan pelatihan rutin kepada seluruh jajaran staf dapur.
• Memastikan seluruh alur produksi makanan senantiasa mematuhi protokol kebersihan, sanitasi, dan standar kesehatan yang berlaku mutlak.
• Membuat report operasional harian dan bulanan untuk dilaporkan ke Manajemen Pusat.