Skill diminta
Analytical ThinkingAttention to DetailAuditingCommunicationInventory ManagementLeadershipMicrosoft ExcelProblem SolvingProcurementSales Techniques
Deskripsi
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh aktivitas Cost Control untuk seluruh outlet dan central kitchen.
- Menyusun, mengembangkan, dan memastikan implementasi SOP Cost Control berjalan dengan baik.
- Melakukan analisis Food Cost, Beverage Cost, Packaging Cost, dan Operational Cost secara berkala.
- Memantau harga pokok penjualan (COGS) serta memberikan rekomendasi untuk meningkatkan efisiensi cost.
- Mengawasi proses stock opname.
- Memastikan akurasi data persediaan, penggunaan bahan baku, serta pencatatan inventory.
- Menganalisis selisih stok (variance) dan melakukan investigasi terhadap penyebab perbedaan.
Berkolaborasi dengan tim Procurement, Warehouse, Kitchen, Finance, Accounting, dan Operations untuk memastikan pengendalian cost berjalan optimal.
- Melakukan evaluasi standard recipe, standard portion, serta costing menu bersama tim operasional.
- Meninjau dan mengevaluasi Purchase Request (PR), Purchase Order (PO), Receiving, serta proses pengeluaran barang agar sesuai dengan SOP.
- Menyusun laporan Cost Control, Inventory, Margin Analysis, dan Profitability Analysis kepada manajemen secara berkala.
- Mengidentifikasi peluang cost saving serta memberikan rekomendasi strategis untuk meningkatkan efisiensi operasional.
- Memastikan kepatuhan terhadap kebijakan perusahaan, standar audit, dan prosedur internal.
- Memimpin, membina, dan mengembangkan tim Cost Control agar mencapai target dan KPI perusahaan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal
- S1 Akuntansi, Manajemen, Keuangan, atau bidang terkait
- Memiliki pengalaman minimal
- 3 tahun
- di bidang Cost Control, Accounting, atau Finance, dengan minimal
- 2 tahun
- sebagai Supervisor atau Manager.
- Diutamakan memiliki pengalaman di industri
- Food & Beverage, Restaurant Chain, Hospitality, Retail, atau FMCG
- Memahami proses Food Cost, Beverage Cost, Inventory Management, Cost of Goods Sold (COGS), dan Stock Control.
- Memiliki kemampuan analisis data dan penyusunan laporan keuangan yang baik.
- Menguasai Microsoft Excel tingkat lanjut (Pivot Table, XLOOKUP/VLOOKUP, SUMIFS, IF, Power Query menjadi nilai tambah).
- Berpengalaman menggunakan sistem ERP, POS, Inventory Management, atau Accounting Software.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, problem solving, serta analytical thinking yang baik.
- Mampu bekerja secara detail, teliti, berorientasi pada target, dan memiliki integritas tinggi.