Skill diminta
PresentationSales Techniques
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp5 jt/bulan · rentang umum Rp3,3 jt – Rp6,5 jt
Berdasarkan 534 lowongan Operations Management se-Indonesia (semua level).
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
- Job Description – R&D Beverage
- Tugas Utama
- Melakukan riset, pengembangan, dan inovasi produk minuman maupun makanan yang sesuai dengan konsep, karakter, dan identitas brand.
Mengembangkan produk yang memiliki kualitas, cita rasa, dan nilai jual kompetitif dengan tetap memperhatikan efisiensi anggaran serta penggunaan bahan baku.
Memastikan setiap produk yang dikembangkan memenuhi standar kualitas, konsistensi, dan kebutuhan bisnis perusahaan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan resep minuman baru secara terencana untuk setiap kuartal (Q1–Q4).
- Menciptakan seasonal menu, signature menu, dan inovasi produk yang sesuai dengan strategi brand.
- Melakukan product trial, testing, dan evaluasi secara berkala untuk memastikan kualitas produk.
- Menyusun dan menetapkan standar resep, gramasi, metode pembuatan, serta costing produk.
- Memastikan konsistensi rasa, kualitas, dan presentasi produk di seluruh outlet.
- Melakukan riset tren pasar, kompetitor, preferensi konsumen, serta perkembangan industri F&B.
- Melakukan seleksi dan evaluasi bahan baku berdasarkan kualitas, ketersediaan, dan efisiensi anggaran.
- Menyusun dan memperbarui Standard Operating Procedure (SOP) untuk setiap produk.
- Berkolaborasi dengan tim operasional dan trainer dalam proses implementasi, pelatihan, dan standardisasi menu baru.
- Melakukan evaluasi performa produk setelah peluncuran berdasarkan penjualan, feedback pelanggan, dan efektivitas anggaran.
- Mengontrol efisiensi penggunaan bahan baku serta mengidentifikasi peluang untuk mengurangi waste.
- Mengembangkan inovasi produk, termasuk kopi, mocktail, dessert, dan food pairing sesuai kebutuhan brand.
- Mendokumentasikan seluruh resep, gramasi, costing, dan metode pembuatan produk secara sistematis.
- Key Performance Indicators (KPI)
- Product Development
- Jumlah dan ketepatan waktu peluncuran menu baru sesuai target perusahaan.
- Tingkat keberhasilan produk berdasarkan performa penjualan dan feedback pelanggan.
- Konsistensi resep, cita rasa, dan kualitas produk.
- Efektivitas dan kecepatan proses pengembangan produk baru.
- Operational Efficiency
- Pencapaian target food cost dan beverage cost.
- Pengurangan waste bahan baku dalam proses pengembangan maupun operasional.
- Penerapan dan konsistensi SOP produk di seluruh outlet.
- Business Performance & Branding
- Kesesuaian produk dengan identitas, konsep, dan positioning brand.
- Kontribusi inovasi produk terhadap peningkatan penjualan.
- Kemampuan mengadaptasi tren pasar tanpa menghilangkan karakter brand.
- Pengembangan signature menu yang memiliki daya tarik dan potensi menjadi produk unggulan perusahaan.