Skill diminta
Attention to DetailAuditingCommunicationCustomer ServiceFood SafetyJapaneseLeadershipMicrosoft ExcelProblem Solving
Deskripsi
SPV OPERASIONAL SINISUSHI – PEKANBARU
- SiniSushi membuka kesempatan untuk posisi
- SPV Operasional
- yang akan bertanggung jawab mengontrol
- 3 outlet SiniSushi di area Pekanbaru
Struktur Jabatan
Atasan langsung
Area Manager
Bawahan langsung
Captain Outlet
Job Description
- Mengontrol operasional harian 3 outlet melalui Captain masing-masing outlet.
- Memastikan target sales, kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan SOP tercapai.
- Mengontrol kinerja Captain dan memastikan Captain mampu menjalankan outlet secara mandiri.
- Melakukan briefing, coaching, evaluasi, dan pengembangan Captain.
- Mengontrol manpower, jadwal kerja, kedisiplinan, produktivitas, dan kebutuhan crew.
- Mengontrol stok, stock opname, waste, selisih stok, dan food cost.
- Memastikan standar rasa, porsi, plating, food safety, dan kecepatan penyajian.
- Menangani kendala operasional dan complaint yang tidak dapat diselesaikan Captain.
- Melakukan audit outlet dan memastikan setiap temuan ditindaklanjuti.
- Menganalisis performa sales, transaksi, menu, manpower, dan operasional outlet.
- Membuat laporan serta menyampaikan evaluasi dan action plan kepada Area Manager.
- Berkoordinasi dengan HCGA, SCM, Marketing, FAT, dan departemen terkait.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 semua jurusan.
- Pengalaman minimal 3 tahun di industri restoran atau F&B.
- Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai SPV Operasional, Restaurant Manager, Store Manager, atau posisi setara.
- Wajib berpengalaman memimpin Captain atau leader outlet.
- Diutamakan berpengalaman mengontrol lebih dari satu outlet.
- Diutamakan memiliki pengalaman di restoran Jepang, sushi, ramen, atau Japanese food.
- Memahami sales, operasional restoran, inventory, food cost, waste, dan customer service.
- Memiliki kemampuan leadership, coaching, komunikasi, analisis, dan problem solving.
- Tegas, disiplin, teliti, jujur, serta terbiasa bekerja dengan target dan laporan.
- Mampu menggunakan Microsoft Excel atau Google Spreadsheet.
- Memiliki kendaraan pribadi dan bersedia mobile ke seluruh outlet.
- Bersedia bekerja shift, weekend, dan hari libur nasional.
- Penempatan Pekanbaru.