Chef

PT. Savora Boga Bali saat ini membutuhkan Chef yang Bertanggung jawab atas seluruh kegiatan operasional dapur sesuai standar operasional perusahaan.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur agar berjalan efektif, efisien, dan sesuai standar perusahaan.
• Memastikan setiap hidangan memiliki kualitas rasa, tampilan, porsi, dan konsistensi yang sesuai dengan standar resep.
• Mengolah dan mengembangkan menu berbahan dasar
• pork
• serta menu lainnya sesuai konsep Rumah Makan CELENG BALI.
• Mengawasi proses persiapan, pengolahan, penyimpanan, dan penyajian makanan sesuai standar keamanan pangan (Food Safety).
• Mengontrol kualitas bahan baku yang diterima dan memastikan bahan yang digunakan selalu segar dan layak konsumsi.
• Mengelola stok bahan baku, melakukan stock opname, serta mengajukan kebutuhan pembelian kepada bagian terkait.
• Mengendalikan penggunaan bahan baku untuk menjaga efisiensi, meminimalkan food waste, dan mencapai target food cost perusahaan.
• Menjaga kebersihan dapur, peralatan, dan area kerja sesuai standar higiene, sanitasi, dan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3).
• Membuat jadwal kerja serta membimbing, mengawasi, dan mengevaluasi kinerja tim dapur.
• Memberikan pelatihan kepada anggota tim mengenai teknik memasak, standar operasional (SOP), dan kualitas pelayanan.
• Berkoordinasi dengan tim operasional dan pelayanan untuk memastikan pesanan pelanggan disiapkan secara tepat, cepat, dan akurat.
• Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru, inovasi produk, dan peningkatan kualitas layanan.
• Bertanggung jawab atas kelancaran operasional dapur serta pencapaian target kualitas, produktivitas, dan kepuasan pelanggan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Perhotelan, atau sederajat.
• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef atau minimal 5 tahun di bidang kitchen, khususnya di restoran.
• Diutamakan memiliki pengalaman mengolah menu berbahan dasar pork dan memahami berbagai teknik pengolahan daging.
• Menguasai teknik memasak seperti roasting, grilling, frying, braising, smoking, dan slow cooking.