Skill diminta
Attention to DetailCommunicationCookingFood Safety
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp2,8 jt/bulan · rentang umum Rp2,1 jt – Rp3,5 jt
Berdasarkan 2.384 lowongan F&B Service se-Indonesia (semua level).
Gaji lowongan ini 114% di atas median pasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
PT. Savora Boga Bali saat ini membutuhkan cook yang bertanggung jawab dalam menyiapkan dan mengolah makanan sesuai resep, standar kualitas, dan SOP perusahaan.
Tanggung Jawab
- Memastikan setiap hidangan memiliki cita rasa, porsi, dan tampilan yang konsisten sebelum disajikan kepada pelanggan.
- Mengolah menu berbahan dasar
- pork
- dan menu lainnya sesuai arahan Chef serta standar Rumah Makan CELENG BALI.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan perlengkapan memasak selama dan setelah operasional.
- Memastikan seluruh bahan baku disimpan sesuai standar keamanan pangan dengan menerapkan sistem
FIFO/FEFO
- Menggunakan bahan baku secara efisien untuk mengurangi pemborosan (
- food waste
- ) dan menjaga kualitas produk.
- Memastikan pesanan disiapkan secara tepat waktu, akurat, dan sesuai standar pelayanan restoran.
- Melakukan pengecekan stok bahan baku harian dan melaporkan kebutuhan kepada Chef.
- Membantu proses pembukaan (
- opening
- ) dan penutupan (
- closing
- ) area dapur sesuai checklist operasional.
- Bekerja sama dengan Chef dan seluruh tim dapur untuk menjaga kelancaran operasional restoran.
- Mematuhi seluruh SOP perusahaan, standar higiene, sanitasi, keamanan pangan (
- Food Safety
- ), serta Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3).
- Menjaga sikap profesional, disiplin, dan bertanggung jawab dalam setiap aktivitas operasional dapur.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Perhotelan, atau sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel, atau usaha kuliner.
- Diutamakan memiliki pengalaman mengolah menu berbahan dasar pork.
- Menguasai teknik dasar memasak seperti menggoreng, menumis, merebus, memanggang, mengukus, dan memanggang dengan grill.
- Mampu melakukan proses
- preparation
- seperti memotong, membersihkan, membumbui, dan menyiapkan bahan baku sesuai standar.
- Memahami standar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan (
- Food Safety
- ).
- Memahami sistem penyimpanan bahan makanan menggunakan metode FIFO/FEFO.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan menjaga konsistensi kualitas makanan.
- Mampu bekerja sama dalam tim serta memiliki komunikasi yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki sertifikat kompetensi kuliner atau pelatihan
- Food Safety
- menjadi nilai tambah.