Skill diminta
Attention to DetailCommunicationCookingFood Safety
Deskripsi
PT. Savora Boga Bali saat ini membutuhkan cook yang bertanggung jawab dalam menyiapkan dan mengolah makanan sesuai resep, standar kualitas, dan SOP perusahaan.
Tanggung Jawab
- Memastikan setiap hidangan memiliki cita rasa, porsi, dan tampilan yang konsisten sebelum disajikan kepada pelanggan.
- Mengolah menu berbahan dasar
- pork
- dan menu lainnya sesuai arahan Chef serta standar Rumah Makan CELENG BALI.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan perlengkapan memasak selama dan setelah operasional.
- Memastikan seluruh bahan baku disimpan sesuai standar keamanan pangan dengan menerapkan sistem
FIFO/FEFO
- Menggunakan bahan baku secara efisien untuk mengurangi pemborosan (
- food waste
- ) dan menjaga kualitas produk.
- Memastikan pesanan disiapkan secara tepat waktu, akurat, dan sesuai standar pelayanan restoran.
- Melakukan pengecekan stok bahan baku harian dan melaporkan kebutuhan kepada Chef.
- Membantu proses pembukaan (
- opening
- ) dan penutupan (
- closing
- ) area dapur sesuai checklist operasional.
- Bekerja sama dengan Chef dan seluruh tim dapur untuk menjaga kelancaran operasional restoran.
- Mematuhi seluruh SOP perusahaan, standar higiene, sanitasi, keamanan pangan (
- Food Safety
- ), serta Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3).
- Menjaga sikap profesional, disiplin, dan bertanggung jawab dalam setiap aktivitas operasional dapur.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Perhotelan, atau sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel, atau usaha kuliner.
- Diutamakan memiliki pengalaman mengolah menu berbahan dasar pork.
- Menguasai teknik dasar memasak seperti menggoreng, menumis, merebus, memanggang, mengukus, dan memanggang dengan grill.
- Mampu melakukan proses
- preparation
- seperti memotong, membersihkan, membumbui, dan menyiapkan bahan baku sesuai standar.
- Memahami standar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan (
- Food Safety
- ).
- Memahami sistem penyimpanan bahan makanan menggunakan metode FIFO/FEFO.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan menjaga konsistensi kualitas makanan.
- Mampu bekerja sama dalam tim serta memiliki komunikasi yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki sertifikat kompetensi kuliner atau pelatihan
- Food Safety
- menjadi nilai tambah.