Skill diminta
Food SafetyInventory ControlProduction PlanningSales Techniques
Deskripsi
PPIC Supervisor (Production Planning & Inventory Control)
Jobdesk Utama
- Menyusun
- production plan
- berdasarkan forecast penjualan, kebutuhan outlet, kapasitas produksi, dan target service level.
- Mengontrol
- material planning & inventory
- bahan baku, packaging, dan produk jadi agar tersedia sesuai kebutuhan produksi.
- Mengkoordinasikan kebutuhan produksi antara
- Central Kitchen, Restaurant, Bakery/Donut Booth
- , dan outlet.
- Melakukan monitoring
- stock level, stock movement, expiry date, slow moving & dead stock
- untuk menjaga efisiensi inventory.
- Menyusun dan memastikan implementasi
- Daily/Weekly Production Schedule
- sesuai demand dan kapasitas produksi.
- Melakukan koordinasi dengan
- Purchasing, Warehouse, Production, Operations, QA/QC dan Finance
- terkait kebutuhan material dan produksi.
- Menganalisis selisih antara
- forecast vs actual sales/production
- serta melakukan adjustment planning.
- Mengontrol
- yield, wastage, overproduction dan inventory variance
- untuk mendukung efisiensi food cost.
- Memastikan penerapan sistem
- FIFO/FEFO, minimum–maximum stock, safety stock dan reorder point
- sesuai standar perusahaan.
- Membuat dan menyajikan
- PPIC report & KPI
- secara berkala, termasuk inventory accuracy, production fulfillment, wastage, stock availability dan forecast accuracy.
- Mengidentifikasi potensi
- stock-out maupun overstock
- serta melakukan tindakan preventif dan corrective action.
- Memimpin dan mengembangkan tim PPIC agar bekerja sesuai
- SOP, food safety, hygiene, accuracy dan operational excellence
KPI Utama
- Production Plan Achievement
- Inventory Accuracy
- Stock Availability / Stock-Out Rate
- Forecast Accuracy
- Inventory Turnover
- Wastage & Overproduction
- Material Usage Variance
- Production Fulfillment
- Expired / Slow Moving Stock